Начнем с необычного тайского фрукта карамболы или star fruit. В разрезе плоды выглядят как звезда, поэтому так и называются. Честно говорят, эта штука скорее красивая, чем вкусная. В самом зрелом состоянии (желтая) она напоминает сочное, но безвкусное яблоко, а в зеленом – невообразимая кислятина. В карамболе много витамина C и антиоксидантов, особенно в зеленом. Говорят, эти плоды можно добавлять в салаты – наверняка тайцы так и делают, но для нас скорее она годится для украшения блюд, приготовленных из чего-то более съедобного.
Сейчас мы уже не представляем, как раньше обходились без авокадо. Это же и достойное самостоятельное блюдо, и важная составляющая овощных салатов, и на хлеб можно намазывать вместо масла (сэндвичи с авокадо – объеденье!)!!! В центре и на юге Таиланде авокадо продают в магазинах – мало и задорого, поштучно. А на севере, где это чудо растет, его можно купить на обычных рынках по 30-40 бат за кг в сезон.
Важно правильно выбирать авокадо. Незрелые плоды твердые и горчат; они должны полежать и дойти до нужной кондиции. Зрелые плоды быстро портятся, нужно во время их съесть. Самое надежное, это у знакомой продавщицы на рынке просить авокадо «на сегодня», «на завтра» и т.д.
Главное, что авокадо – это не только вкусно, но и очень полезно! Согласно википедии, авокадо лидирует в списке продуктов против признаков старения, потому что содержит полезный растительный жир и витамин E. В этом фрукте содержится много калия, который поддерживает кожу и сосуды в хорошем состоянии, обладает противоаритмическими свойствами. Другой важный элемент, содержащийся в авокадо, — глютатион — мощный антиоксидант, поддерживающий насыщение организма кислородом.
Наш энтузиазм по поводу авокадо разделяют не все. Есть люди, кому авокадо совсем не нравится. Но, на вкус и цвет, как говорится, товарища нет…
Зато не замечено ни одного человека, кому бы не нравилась маракуйя! На английском почему-то она называется passion fruit (фрукт страсти). Это супер-фрукт и на вкус, и на запах, и к тому же очень полезный. На вид, правда, не очень. Темные маракуйи, как на фотке, иногда чуть сморщенные – самые лучшие. Бывают еще желтые и более гладкие, но они слишком кислые. Обалденный кисло-сладкий вкус! Один из лучших фруктов! В сезон мы регулярно закупаем маракуйю на рынке большими мешками и витаминизируемся по полной программе — к огромному удивлению тайцев, которые не едят фрукты в таком количестве.
Это северная слива (мы ее так называем, потому что в Хуа Хин ее завозят из северных провинций). Не супер штука, но есть можно. Нам визуально понравилось цветовое сочетание мякоти и косточки.
Как что растет
Вот несколько фото, чтобы не затерялось, а то итак их делали во время поездки в Чианг Май:
Так растет помело
Так растет кофе арабика
Так растет тамаринд
Тамаринд – это вкусно! Но о нем в другой раз